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三是食堂のこだわり豚
松阪牛より希少！ 湘南みやじ豚おいしさを追求した育て方だから、月１００頭しか出荷できません ５０年の養豚経験から、おいしい豚肉をつくるには、「血統」や「えさ」の要素に加え、「ストレスを与えないこと」が重要だと確信。 より良い肉質を求め３つの品種を掛け合わせた豚に、穀類・いも類を特別配合したエサを与える。 そして気心知れた豚同士を一緒にのびのび育てるのが決め手。 美味しさの指標とも言える「グルタミン酸」含有量は、16mg以上が「多い（Aランク）と判断されますが、 みやじ豚は26mg。うま味が圧倒的に違います！！ みやじ豚の脂は、オリーブオイルやナッツ類に多く含まれる 「オレイン酸（動脈硬化・高血圧・心疾患などの生活習慣病を予防・改善するとされる）」の割合が44.1%と高く、 取りすぎが懸念されている「リノール酸」の割合についても、国産の銘柄豚が平均9.5%なのに対し、 みやじ豚は6.8%と低く、脂質が良質であると評価されています。 
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みやじ豚特選ロース 120g 1,800円 160g 2,200円 |
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みやじ豚特選ヒレ 120g 1,900円 160g 2,300円 |
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| みやじ豚特選かつ丼 2,200円 |